עєღs£oґטℓo
08-28-2010, 04:07 AM
المطبخ الإيطالي
معروف بفخامته و لذة طعم مأكولاته و سهولة تحضيرها
و اليوووم حبيت أقدم لكم
بعض الوصفات لأشهر الأكلات الإيطالية
لازانيا إيطالية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_b6c7e70f4e2dde2e39f530b7010af0baf6d217a6 db76c59ee404409d5dd4bce5&oneredir=1
المقادير:
1 كجم من اللحم المفروم.
12 شريحة من طبقات اللازانيا.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلات كبيرة مبشورة.
ملاعق صغيرة ثوم مفري.
كجم من الطماطم.
كوبين من المرق.
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
لتر حليب + دقيق للبشاميل.
طريقة التحضير:
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
الباذنجان مع جبنة الموتزاريلا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_ccdcbb374e145787148c1a480ab02523daf1f6ea ca1c96d6e4c1b577919d6361&oneredir=1
المقادير:
12 شريحة من الباذنجان ( سمك كل منها 1 سم) مملحة
12 شريحة طماطم
12 ورقة ريحان طازجة
12 شريحة ماتزوريلا ( رقيقة)
1/4 كوب زيت زيتون
رشة من الفلف والملح
طريقة التحضير:
1 - وزعي شرائح الباذنجان مع رش الملح على الوجهيين ،ضعيها بين طبيقن وضعي بعض الوزن عليها ، واتركي الباذنجان يجف لمدة ساعة تقريباً
2 - ملح شرائح الطماطم ثم دعيها تجف لمدة ساعة تقريباً
3 - اشوي شرائح الباذنجان المجففة على صفيح ساخن لعدة دقائق على كلتا الجهتين حتى تطرا ، رتبيها في حصن ثم اضيفي على كل منها شريحة طماطم وشريحة ماتزواريلا وورقة ريحان ثم رشي عليها بعض الزيت الزيتون وقليل من الملح ثم قدميها
لازانيا رول...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_afa38d9b732ae08ef1cbc5e5381990d672e5c049 13fe0079187c8ad5db6be372&oneredir=1
المقادير:
12 شريجة لازانيا
2 كوب جبنة ريكوتا
2 كوب جبنة موزيرلا مبشورة
بيضة
1 ملعقة بقدونس ناشف
200 غرام لحم مفروم
1 بصلة مقطعة صغيرا
2 فص ثوم مدقوق
صلصة مارينارا
طريقة التحضير:
حمي الفرن على درجة 375 ف
ادهني صينية الخبز بالزبدة
اسلقي اللازانيا
في طبق متوسط اخلطي جبنة الريكوتا وكوب من الموزيرلا والبيضة والبقدونس الناشف وضعيهم جانبا
في مقلاة كبيرة اطبخي اللحم المفروم والبصل والثوم لحد الاستواء نشفي الدهن
ضعي 2/1 كوب من صلصة المارينارا في الصينية التي ستوضع بالفرن ووزعية بالتساوي على الصينية
على طاولة المطبخ افردي اللازانيا المسلوقة وضعي 3 ملاعق من الخليط الاجبان عليها ثم ضعي اللحمة
لفيها ثم ضعيها في صينية الفرن
بعد ان ترصي اللازانيا رسيها بالمارينارا والباقي من جبن الموزيرلا
غطيها بالقصدير مع مراعاة ان لايلتصق القصدير باللازانيا وضعيها بالفرن لمدة 15 دقيقة
ازيلي القصدير ثم حمريها لمدة 10 دقائق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
اللازانيا التقليدية بالنقانق...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_dd50f2c7604a455c329c78c202cda88a83baffc3 0007064cdacb7c5b3648240c&oneredir=1
المقادير:
448 غرام/ 1 علبة أعواد اللزانيا
28 غرام / مقانق إيطالية منزوعة الغلاف
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
56 غرام جبن ريكوتا
2 كوب جبن موزاريللا مبشور
2 كوب جبن بارميزان مبشور
2 بيضة كبيرة مخفوقة بنعومة
1 ملعقة طاولة ريحان مجفف
1 مرطبان صلصة مكرونة (باستا صوص)
1 طماطم متوسطة الحجم
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن مسبقاً 350 ْ ف. اطبخي أعواد اللزانيا حسب التعليمات المرفقة على العلبة. ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد ثم صفيها مرة أخرى.
2. أثناء ذلك، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم فتتي المقانق وأضيفيها للمقلاة مع البصل.اطبخيها وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون. صفيها من الدهن ثم قلبيها مع الثوم وارفعيها عن النار.
3.في وعاء كبير، امزجي جبن الريكوتا والموزاريللا والبارميزان والبيض والريحان المجفف حتى تختلط تماماً.
4. وزعي طبقة رقيقة من الصلصة في صينية طبخ حجمها 33×22 سم، ثم غطيها بطبقة من أعواد اللزانيا ثم غطيها بطبقة من خليط الجبن ثم رشيها ببعض المقانق ثم أضيفي طبقة من الصلصة وأعيدي عملية الطبقات، ثم غطيها بطبقة من أعواد اللزانيا ثم الصلصة مع شرائح طماطم على السطح.
5. غلفي الصينية بورق ألمنيوم واطبخيها لمدة 45 دقيقة. ثم أزيلي الغطاء واطبخيها حتى تفور أي لمدة 15 دقيقة. اتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
معكرونة مع خبز الباستو...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_3ffc51e5cd58e4c3a28e42fef77cfdda5053a683 8359d305aff00a2294ab3051&oneredir=1
المقادير:
1 / 2 ك من أى نوع مفضل من انواع المكرونة
2 ملاعق زيت طعام
بصلة مفرومة
2 حبة قرنفل -2 حبة ثوم - 2 حبة مثروم
2 كوب صلصة طماطم سميكة
4/1 ملعقة شاي ملح
1 ورقه الخليج ( من أوراق شجرة الغار وهى تعطى للطعام نكهه التوابل )
1 / 2 ملعقه الشاي فلفل
1 كاس جبنه ريكوتا
1 / 2 ملعقة جبن موزاريلا
1 / 3 كاس جبن البارميجان الإيطالي مفروم
1 / 4 كاسبيستو (بيستو هل إيطالية تقليدية مصنوعة من الصلصة puréed الريحان والثوم والصنوبر ، جوز جبن البارميجان الإيطالي الأجبان وزيت الزيتون )
الطريقة:
يجهز الفرن علي 350 درجة .
نضع الباستا فى وعاء على النار بعد غليان الماء لمدة 7 دقائق
نضع 2/11 ملاعق من زيت الطعام فى قدر علي درجة حراره منخفضه نسبيا. يضاف البصل ويحرك قليلا حتى يصير لونه شفافاً ،أي حوالي 5 دقاءق. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. تضاف الطماطم والملح وورقة الخليج. يقلب الجميع علي حراره معتدله حتي يصبح الخليط سميكا جدا ، حوالي 10 دقيقه. يضاف الفلفل واوراق الخليج.
نضع الجبن الريكوتا ،كأس الموزاريلا وحوالي نصف جبن البارميجان الايطالي وبيستو وباقي الفلفل1 / 4 ملعقه.
ونضع نصف الباستا في الأطباق المعدة ( صينية الفرن ) ونضع فوقة بنحو الثلث من صلصة طماطم ريكوتا نضع باقي الباستا وفوقها طبقة من خليط الصلصةوهكذا حتى تنتهى الكمية كلها . نضع على الوجه مع باقي 1 / 2 كاس الموزاريلا و جبن البارميجان الإيطالي المتبقية. ويرش الوجه بالزيت . وتخبز حتي إخراج فقاعات حوالي 30 دقيقة. وتترك لتهدأ لمدة10 دقائق قبل اتلقطيع والتقديم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
سلطة الطماطم بجبنة الموتزريللا ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_513c26afc34d1e61a9e7daadd68cceeeb31aabb8 48d169ea7501a5c940e6ae5b&oneredir=1
المقادير:
2حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة ماتزريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح
فلفل
طريقة التحضير:
- يقطع الطماطم شرائح دائرية
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح
تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحات تباعاَ وبشطل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
طريقة تحضير البيتزا...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_db6d4b2e7e474cfa90a0a4ff1565a4d6efdaf803 935f4f2f0648dbd03c3e4a1d&oneredir=1[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_bd6571c0fcad990f4a7c300b3f5d5cdb7d9845aa 8ea5ef9c077746535021a26a&oneredir=1
المقادير :
العجينة 2 كوب دقيق ربع كوب زيت 2ملعقة طعام حليب بيضة 1ملعقة صغيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة سكر وملح نصف كوب ماء أوحسب النظر الصلصة 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة 2بندورة قليل من الزيت ذرة ملح وفلفل أسود وكمون كاتشب الزينة فلفل أخضر زيتون أخضر وأحمر كوب جبن موزريلا 2 ملعقة طعام جبن سائل 1 بيضة
الطريقة :
توضع جميع مقادير العجينة بالخلاط (خلاط العصير) ثم تخبزفي الصينية وتترك لمدة ساعة.
.1 لتحضير الصلصة: يوضع البصل على النارمع قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي.
.2 تضاف البندورة للبصل إلى أن يجف مائها وثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وقليل من الكاتشب.
.3 توضع الصلصة على العجينة.
.4 تزين بالفلفل البارد والزيتون.
.5 يخلط جبن مزريلا وجبن سائل والبيضة مع البعض وتوضع على البيتزا.
.6 توضع في الفرن إلى أن تنضج من أسفل فقط.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
كور الأرز بالجبن...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_9ece4ec6f3287e60c0d1899477a2e8da8dc82776 3520b078afe8930adcfa644d&oneredir=1
المقادير:
30 غرام زبدة
1 بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب أرز طويل الحبة
2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
رشة من بودرة الزعفران
1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
2 بيضة مخفوقة بخفة
90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم
3/2 كوب بقسماط
زيت نباتي للقلي العميق
طريقة التحضير:
1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران. دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر, اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة. أو حتى يتم امتصاص المرقة. ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان. واتركيه ليبرد.
2. أضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز.
3. ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزاريللا. ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز. ثم دحرجي كور الأرز على البقسماط.[ يمكن قلي الكور في هذه المرحلة، ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات].
4. اقلي الكور قلياً عميقاً، كل أربع أو خمس كور مع بعضها، في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ضارب للذهبي، ثم ضعيها على ورق ترشيح.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
توست الجبنة والطماطم...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_e8b5aa037fd2bf9d71b9b9c8730694e4cab705f7 63187fa2f0b07e5fdec1e587&oneredir=1
المقادير:
خبز فرنسي مقطع الى 12 قطعة بسماكة 1 سم للقطعة الواحدة .
فصين ثوم مهروسة .
4/1 كوب زيت زيتون .
2 حبة طماطم كل وحده مقطعة الى 6 شرائح .
4/1 كيلو جبنة موزيرلا مبشورة .
طريقة التحضير:
سخني الفرن وقمري الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين .
ادهني الجبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط .
ضعي شريحة طماطم على كل خبزة .
اضيفي الجبن ثم ضعيها بالفرن لغاية ان يذوب الجبن .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
الدجاج على الطريقة الايطالية ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_2fd84a4dc5dcf9438f6017b042ed579cf264669d bbb4af162039c3e62f3c290b&oneredir=1
المقادير:
1 - دجاجة مقطعة ثمان قطع
2- بصلة متوسطة الحجم
3 - 2 حبات طماطم كبيرة مفروم
4 - 1فلفل أخضر رومي
5 - 1كوب مشروم مقطع الى شرائح
6 - 2فلفل حار مقطع شرائح طولية
7 - 1كوب طحين متبل ملح
2/1-8ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة
2/1-9 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
4/1-10كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج
4/1-11 كوب زيت
الطريقة:
-يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين
-يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه
-يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت
-يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل
-يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف الطماطم المفروم والبهارات
-يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج
-يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
شوربة الخضروات الإيطالية ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_b585f7fdf11ccf4fae552b7d92eba4a943c351d7 6f747fa4b8641613e62cc0ce&oneredir=1
المقادير
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء
طريقة التحضير:
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
شوربة المشروم على الطريقة الإيطالية...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_fba4c5f28d24653e1a9af6e83e4fcfe4e98282ba 5cfc67c8804c234f7a067c7f&oneredir=1
المقادير :
1 كوب مشرووم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة
للزينة :
1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم
الطريقة:
- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
سلطة إيطالية...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_ebb906460a95eccd84104d799b497ae5e2f7bafb 9ae29a382ef538e790d4a047&oneredir=1
المقادير:
1 علبة ذرة
1 علبة فطر مقطع
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل احمر حلو
حبة فلفل اخصر حلو
حبة فلفل اصفر حلو
حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريبا
ملح - سماق - خـل ابيـض ( حسب الذوق والحاجة )
الطريقة:
- قطعي جميع المقادير السابقة الى قطع صغير بحجم الذرة او الفطر المقطع .
- اخلطيها جيدا , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
مكرونة تالياتلي بصوص الألفريدو ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_51a1e75abe51461a852ab00c312a22d6ffebf83d 602343ee80300ad585a6bb0a&oneredir=1
المقادير:
- مكرونة
- ويبنق كريم (قشطة الخفق )
- فطر
- دجاج مسلوق ومخلي من العظم (يمكنك استبداله باللحم المفروم )
- زبدة
- ثوم
- جبن موزاريللا
الطريقة:
- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة
- تضعي الدجاج بعد سلقه وإخلاءه من العظم على الصوص وتحركيه حتى يتجانس معه ..ثم تضعيه على المكرونة
تجهيز الصوص :
- نصف اصبع زبدة +فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا وثم تضعين مقداركوب ونصف من قشطة الخفق(ويبنق كريم ) وبعدها بقليل نضع كوب جبن موزاريللا ..
- ونتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنة. ويصبح الصوص سميك نوعا ما
طريقة التقديم :
الخيار في ذلك اما تضعين المكرونة في طبق وتوزعين عليها الدجاج ..وتضعين الصوص بصحن مستقل . او تضعين الصوص على المكرونة والدجاج .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
سلطة الباستا الإيطالية...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_a42500a801c214be9a1a11fc24e92dd215cabc9a 95b371d935647b2e45a99203&oneredir=1
المقادير:
8- أونصة باستا (نوع penne ) أو أي نوع بشكل أنبوبي -1/3 ك زيت زيتون 3- م.ك خل - 1/4 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل 1- فص ثوم مدقوق - 1/4 باوند جبنة موزاريلا مبشورة - 1/4 باوند سلامي مقطع قطعا ثخينة - 1 علبة (6 أونصة) زيتون أسود - 1/3 ك أوراق بقدونس - 1/3 ك فليفلة حمراء مشوية مفرومة
الطريقة:
1- اسلقي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة ،جففيها و انقليها الى وعاء التقديم في مطربان صغير ذي غطاء محكم اخلطي زيت الزيتون ، الخل، الملح، الفلفل و الثوم رجيه جيدا و صبيه فوق الباستا الساخنة و قلبيها جيدا 2- أضيفي بقية المقادير و اخلطي حتى يمتزجوا جيدا بامكانك تقديم هذه السلطة ساخنة أو باردة اذا أردتها باردة غطيها وضعيها بالبراد ساعة واحدة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
مكرونة الرافيولي الإيطالية ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_6e4f1358795bf3db84bb22f16bbff8d763a0116a 7d3da702f3453d29585ccf88&oneredir=1
المقادير:
قشطه -
صلصة طماطم -
اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن -
ثوم يفضل استعمال المسحوق -
بصل يفضل استعمال المسحوق -
بهارات الايطاليه(الاورغانو) -
ملح وفلفل -
جبنة برمجان .
الطريقة:
تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح
طريقة تحضير الصلصه :
يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
فاهيتا الدجاج..
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_472bc454f67e358a0e37f8ecda7d2b6eacd47fb3 31e9da6f2260e2782048e671&oneredir=1
المقادير:
مقادير الفاهيتا :
- 1 م.ص بهارات إيطالية*
- 1/4 م.ص بودرة الثوم
- 1/4 م.ص فليفلة حمراء مطحونة
- 1/4 م.ص فلفل
- 1 م.ك زيت نباتي
- 2 (كل واحد 6 أونصة) صدور دجاج بلا عظم و جلد مقطعة شرائح
- 1/4 إنش
- 1 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- 1/4 إنش
- 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى 12 قطعة جوانح
- 8 (8 إنش) خبز تورتيلا دافئة
- مقادير التزيين:
- جبنة موزاريلا مبشورة
- سور كريم قليل أو خالي الدسم
- صوص الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- و ممكن إضافة جبنة تشيدر مبشورة
- صلصة
- طماطم و خس مقطعين قطع صغيرة جدا (حسب الرغبة) * ممكن استخدام (عوضا عن البهارات الإيطالية) 1/4 م.ص من كل مما يلي: أوراق أوريغانو مجففة - أوراق مارجورام (مردقوش) مجفف - أوراق ريحان مجففة - 1/8 م.ص ميرمية
الطريقة:
- في زبدية صغيرة اخلطي معا البهارات الإيطالية
- بودرة الثوم
- الفليفلة الحمراء المطحونة
- الفلفل ثم افركي شرائح الدجاج بالخليط و اتركيها في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة
- سخني الزيت في مقلاة أضيفي الدجاج و اطبخي على نار فوق الوسط مع التحريك كل مدة (3-5 دقائق) أضيفي البصل و الفليفلة الخضراء و استمري بالطبخ 4-6 دقائق أضيفي الطماطم و استمري بالطبخ دقيقة أخرى **
للتقديم لفي الدجاج بالتورتيلا الدافئة و أضيفي من مكونات التزيين حسب الرغبة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
الاسكالوب...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_405fba73bbf7d7f4e0ce5e743179df1d37fd6f20 7a574621ccb6b9ddefaa2fac&oneredir=1
المقادير:
فوفيليه أو فيليه 750 غرام
طحين و كعك مطحون 3 أكواب من كل صنف
بيض 3 بيضات
بقدونس مفروم ناعم 2/1 كوب من كل صنف
لب خبز إفرنجي 3 أكواب
حليب سـائل 2/1 كوب
الطريقة:
نقطع الفوفيليه الى 6 قطع بوزن واحد(125 غرام). ثم بمساعدة المطرقة الخشبية نبسط كل قطعة بشكل المربع أو مستطيل.
نمرر كل حبة بالطحين ثم بالبيض المخفوق ثم بالكعك المطحون، و تسمى هذة الطريقة بالباني .
ثم تقلى الإسـكالوب في زيت الوافر أو في المقلاة مع القليل من الزبدة حتى تتلون جيدا، ولكن نحرص على أن تنضج من الداخل
عواااااااافي..
معروف بفخامته و لذة طعم مأكولاته و سهولة تحضيرها
و اليوووم حبيت أقدم لكم
بعض الوصفات لأشهر الأكلات الإيطالية
لازانيا إيطالية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_b6c7e70f4e2dde2e39f530b7010af0baf6d217a6 db76c59ee404409d5dd4bce5&oneredir=1
المقادير:
1 كجم من اللحم المفروم.
12 شريحة من طبقات اللازانيا.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلات كبيرة مبشورة.
ملاعق صغيرة ثوم مفري.
كجم من الطماطم.
كوبين من المرق.
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
لتر حليب + دقيق للبشاميل.
طريقة التحضير:
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
الباذنجان مع جبنة الموتزاريلا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_ccdcbb374e145787148c1a480ab02523daf1f6ea ca1c96d6e4c1b577919d6361&oneredir=1
المقادير:
12 شريحة من الباذنجان ( سمك كل منها 1 سم) مملحة
12 شريحة طماطم
12 ورقة ريحان طازجة
12 شريحة ماتزوريلا ( رقيقة)
1/4 كوب زيت زيتون
رشة من الفلف والملح
طريقة التحضير:
1 - وزعي شرائح الباذنجان مع رش الملح على الوجهيين ،ضعيها بين طبيقن وضعي بعض الوزن عليها ، واتركي الباذنجان يجف لمدة ساعة تقريباً
2 - ملح شرائح الطماطم ثم دعيها تجف لمدة ساعة تقريباً
3 - اشوي شرائح الباذنجان المجففة على صفيح ساخن لعدة دقائق على كلتا الجهتين حتى تطرا ، رتبيها في حصن ثم اضيفي على كل منها شريحة طماطم وشريحة ماتزواريلا وورقة ريحان ثم رشي عليها بعض الزيت الزيتون وقليل من الملح ثم قدميها
لازانيا رول...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_afa38d9b732ae08ef1cbc5e5381990d672e5c049 13fe0079187c8ad5db6be372&oneredir=1
المقادير:
12 شريجة لازانيا
2 كوب جبنة ريكوتا
2 كوب جبنة موزيرلا مبشورة
بيضة
1 ملعقة بقدونس ناشف
200 غرام لحم مفروم
1 بصلة مقطعة صغيرا
2 فص ثوم مدقوق
صلصة مارينارا
طريقة التحضير:
حمي الفرن على درجة 375 ف
ادهني صينية الخبز بالزبدة
اسلقي اللازانيا
في طبق متوسط اخلطي جبنة الريكوتا وكوب من الموزيرلا والبيضة والبقدونس الناشف وضعيهم جانبا
في مقلاة كبيرة اطبخي اللحم المفروم والبصل والثوم لحد الاستواء نشفي الدهن
ضعي 2/1 كوب من صلصة المارينارا في الصينية التي ستوضع بالفرن ووزعية بالتساوي على الصينية
على طاولة المطبخ افردي اللازانيا المسلوقة وضعي 3 ملاعق من الخليط الاجبان عليها ثم ضعي اللحمة
لفيها ثم ضعيها في صينية الفرن
بعد ان ترصي اللازانيا رسيها بالمارينارا والباقي من جبن الموزيرلا
غطيها بالقصدير مع مراعاة ان لايلتصق القصدير باللازانيا وضعيها بالفرن لمدة 15 دقيقة
ازيلي القصدير ثم حمريها لمدة 10 دقائق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
اللازانيا التقليدية بالنقانق...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_dd50f2c7604a455c329c78c202cda88a83baffc3 0007064cdacb7c5b3648240c&oneredir=1
المقادير:
448 غرام/ 1 علبة أعواد اللزانيا
28 غرام / مقانق إيطالية منزوعة الغلاف
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
56 غرام جبن ريكوتا
2 كوب جبن موزاريللا مبشور
2 كوب جبن بارميزان مبشور
2 بيضة كبيرة مخفوقة بنعومة
1 ملعقة طاولة ريحان مجفف
1 مرطبان صلصة مكرونة (باستا صوص)
1 طماطم متوسطة الحجم
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن مسبقاً 350 ْ ف. اطبخي أعواد اللزانيا حسب التعليمات المرفقة على العلبة. ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد ثم صفيها مرة أخرى.
2. أثناء ذلك، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم فتتي المقانق وأضيفيها للمقلاة مع البصل.اطبخيها وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون. صفيها من الدهن ثم قلبيها مع الثوم وارفعيها عن النار.
3.في وعاء كبير، امزجي جبن الريكوتا والموزاريللا والبارميزان والبيض والريحان المجفف حتى تختلط تماماً.
4. وزعي طبقة رقيقة من الصلصة في صينية طبخ حجمها 33×22 سم، ثم غطيها بطبقة من أعواد اللزانيا ثم غطيها بطبقة من خليط الجبن ثم رشيها ببعض المقانق ثم أضيفي طبقة من الصلصة وأعيدي عملية الطبقات، ثم غطيها بطبقة من أعواد اللزانيا ثم الصلصة مع شرائح طماطم على السطح.
5. غلفي الصينية بورق ألمنيوم واطبخيها لمدة 45 دقيقة. ثم أزيلي الغطاء واطبخيها حتى تفور أي لمدة 15 دقيقة. اتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
معكرونة مع خبز الباستو...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_3ffc51e5cd58e4c3a28e42fef77cfdda5053a683 8359d305aff00a2294ab3051&oneredir=1
المقادير:
1 / 2 ك من أى نوع مفضل من انواع المكرونة
2 ملاعق زيت طعام
بصلة مفرومة
2 حبة قرنفل -2 حبة ثوم - 2 حبة مثروم
2 كوب صلصة طماطم سميكة
4/1 ملعقة شاي ملح
1 ورقه الخليج ( من أوراق شجرة الغار وهى تعطى للطعام نكهه التوابل )
1 / 2 ملعقه الشاي فلفل
1 كاس جبنه ريكوتا
1 / 2 ملعقة جبن موزاريلا
1 / 3 كاس جبن البارميجان الإيطالي مفروم
1 / 4 كاسبيستو (بيستو هل إيطالية تقليدية مصنوعة من الصلصة puréed الريحان والثوم والصنوبر ، جوز جبن البارميجان الإيطالي الأجبان وزيت الزيتون )
الطريقة:
يجهز الفرن علي 350 درجة .
نضع الباستا فى وعاء على النار بعد غليان الماء لمدة 7 دقائق
نضع 2/11 ملاعق من زيت الطعام فى قدر علي درجة حراره منخفضه نسبيا. يضاف البصل ويحرك قليلا حتى يصير لونه شفافاً ،أي حوالي 5 دقاءق. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. تضاف الطماطم والملح وورقة الخليج. يقلب الجميع علي حراره معتدله حتي يصبح الخليط سميكا جدا ، حوالي 10 دقيقه. يضاف الفلفل واوراق الخليج.
نضع الجبن الريكوتا ،كأس الموزاريلا وحوالي نصف جبن البارميجان الايطالي وبيستو وباقي الفلفل1 / 4 ملعقه.
ونضع نصف الباستا في الأطباق المعدة ( صينية الفرن ) ونضع فوقة بنحو الثلث من صلصة طماطم ريكوتا نضع باقي الباستا وفوقها طبقة من خليط الصلصةوهكذا حتى تنتهى الكمية كلها . نضع على الوجه مع باقي 1 / 2 كاس الموزاريلا و جبن البارميجان الإيطالي المتبقية. ويرش الوجه بالزيت . وتخبز حتي إخراج فقاعات حوالي 30 دقيقة. وتترك لتهدأ لمدة10 دقائق قبل اتلقطيع والتقديم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
سلطة الطماطم بجبنة الموتزريللا ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_513c26afc34d1e61a9e7daadd68cceeeb31aabb8 48d169ea7501a5c940e6ae5b&oneredir=1
المقادير:
2حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة ماتزريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح
فلفل
طريقة التحضير:
- يقطع الطماطم شرائح دائرية
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح
تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحات تباعاَ وبشطل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
طريقة تحضير البيتزا...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_db6d4b2e7e474cfa90a0a4ff1565a4d6efdaf803 935f4f2f0648dbd03c3e4a1d&oneredir=1[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_bd6571c0fcad990f4a7c300b3f5d5cdb7d9845aa 8ea5ef9c077746535021a26a&oneredir=1
المقادير :
العجينة 2 كوب دقيق ربع كوب زيت 2ملعقة طعام حليب بيضة 1ملعقة صغيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة سكر وملح نصف كوب ماء أوحسب النظر الصلصة 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة 2بندورة قليل من الزيت ذرة ملح وفلفل أسود وكمون كاتشب الزينة فلفل أخضر زيتون أخضر وأحمر كوب جبن موزريلا 2 ملعقة طعام جبن سائل 1 بيضة
الطريقة :
توضع جميع مقادير العجينة بالخلاط (خلاط العصير) ثم تخبزفي الصينية وتترك لمدة ساعة.
.1 لتحضير الصلصة: يوضع البصل على النارمع قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي.
.2 تضاف البندورة للبصل إلى أن يجف مائها وثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وقليل من الكاتشب.
.3 توضع الصلصة على العجينة.
.4 تزين بالفلفل البارد والزيتون.
.5 يخلط جبن مزريلا وجبن سائل والبيضة مع البعض وتوضع على البيتزا.
.6 توضع في الفرن إلى أن تنضج من أسفل فقط.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
كور الأرز بالجبن...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_9ece4ec6f3287e60c0d1899477a2e8da8dc82776 3520b078afe8930adcfa644d&oneredir=1
المقادير:
30 غرام زبدة
1 بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب أرز طويل الحبة
2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
رشة من بودرة الزعفران
1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
2 بيضة مخفوقة بخفة
90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم
3/2 كوب بقسماط
زيت نباتي للقلي العميق
طريقة التحضير:
1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران. دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر, اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة. أو حتى يتم امتصاص المرقة. ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان. واتركيه ليبرد.
2. أضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز.
3. ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزاريللا. ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز. ثم دحرجي كور الأرز على البقسماط.[ يمكن قلي الكور في هذه المرحلة، ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات].
4. اقلي الكور قلياً عميقاً، كل أربع أو خمس كور مع بعضها، في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ضارب للذهبي، ثم ضعيها على ورق ترشيح.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
توست الجبنة والطماطم...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_e8b5aa037fd2bf9d71b9b9c8730694e4cab705f7 63187fa2f0b07e5fdec1e587&oneredir=1
المقادير:
خبز فرنسي مقطع الى 12 قطعة بسماكة 1 سم للقطعة الواحدة .
فصين ثوم مهروسة .
4/1 كوب زيت زيتون .
2 حبة طماطم كل وحده مقطعة الى 6 شرائح .
4/1 كيلو جبنة موزيرلا مبشورة .
طريقة التحضير:
سخني الفرن وقمري الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين .
ادهني الجبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط .
ضعي شريحة طماطم على كل خبزة .
اضيفي الجبن ثم ضعيها بالفرن لغاية ان يذوب الجبن .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
الدجاج على الطريقة الايطالية ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_2fd84a4dc5dcf9438f6017b042ed579cf264669d bbb4af162039c3e62f3c290b&oneredir=1
المقادير:
1 - دجاجة مقطعة ثمان قطع
2- بصلة متوسطة الحجم
3 - 2 حبات طماطم كبيرة مفروم
4 - 1فلفل أخضر رومي
5 - 1كوب مشروم مقطع الى شرائح
6 - 2فلفل حار مقطع شرائح طولية
7 - 1كوب طحين متبل ملح
2/1-8ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة
2/1-9 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
4/1-10كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج
4/1-11 كوب زيت
الطريقة:
-يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين
-يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه
-يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت
-يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل
-يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف الطماطم المفروم والبهارات
-يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج
-يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
شوربة الخضروات الإيطالية ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_b585f7fdf11ccf4fae552b7d92eba4a943c351d7 6f747fa4b8641613e62cc0ce&oneredir=1
المقادير
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء
طريقة التحضير:
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
شوربة المشروم على الطريقة الإيطالية...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_fba4c5f28d24653e1a9af6e83e4fcfe4e98282ba 5cfc67c8804c234f7a067c7f&oneredir=1
المقادير :
1 كوب مشرووم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة
للزينة :
1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم
الطريقة:
- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
سلطة إيطالية...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_ebb906460a95eccd84104d799b497ae5e2f7bafb 9ae29a382ef538e790d4a047&oneredir=1
المقادير:
1 علبة ذرة
1 علبة فطر مقطع
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل احمر حلو
حبة فلفل اخصر حلو
حبة فلفل اصفر حلو
حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريبا
ملح - سماق - خـل ابيـض ( حسب الذوق والحاجة )
الطريقة:
- قطعي جميع المقادير السابقة الى قطع صغير بحجم الذرة او الفطر المقطع .
- اخلطيها جيدا , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
مكرونة تالياتلي بصوص الألفريدو ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_51a1e75abe51461a852ab00c312a22d6ffebf83d 602343ee80300ad585a6bb0a&oneredir=1
المقادير:
- مكرونة
- ويبنق كريم (قشطة الخفق )
- فطر
- دجاج مسلوق ومخلي من العظم (يمكنك استبداله باللحم المفروم )
- زبدة
- ثوم
- جبن موزاريللا
الطريقة:
- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة
- تضعي الدجاج بعد سلقه وإخلاءه من العظم على الصوص وتحركيه حتى يتجانس معه ..ثم تضعيه على المكرونة
تجهيز الصوص :
- نصف اصبع زبدة +فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا وثم تضعين مقداركوب ونصف من قشطة الخفق(ويبنق كريم ) وبعدها بقليل نضع كوب جبن موزاريللا ..
- ونتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنة. ويصبح الصوص سميك نوعا ما
طريقة التقديم :
الخيار في ذلك اما تضعين المكرونة في طبق وتوزعين عليها الدجاج ..وتضعين الصوص بصحن مستقل . او تضعين الصوص على المكرونة والدجاج .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
سلطة الباستا الإيطالية...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_a42500a801c214be9a1a11fc24e92dd215cabc9a 95b371d935647b2e45a99203&oneredir=1
المقادير:
8- أونصة باستا (نوع penne ) أو أي نوع بشكل أنبوبي -1/3 ك زيت زيتون 3- م.ك خل - 1/4 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل 1- فص ثوم مدقوق - 1/4 باوند جبنة موزاريلا مبشورة - 1/4 باوند سلامي مقطع قطعا ثخينة - 1 علبة (6 أونصة) زيتون أسود - 1/3 ك أوراق بقدونس - 1/3 ك فليفلة حمراء مشوية مفرومة
الطريقة:
1- اسلقي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة ،جففيها و انقليها الى وعاء التقديم في مطربان صغير ذي غطاء محكم اخلطي زيت الزيتون ، الخل، الملح، الفلفل و الثوم رجيه جيدا و صبيه فوق الباستا الساخنة و قلبيها جيدا 2- أضيفي بقية المقادير و اخلطي حتى يمتزجوا جيدا بامكانك تقديم هذه السلطة ساخنة أو باردة اذا أردتها باردة غطيها وضعيها بالبراد ساعة واحدة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
مكرونة الرافيولي الإيطالية ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_6e4f1358795bf3db84bb22f16bbff8d763a0116a 7d3da702f3453d29585ccf88&oneredir=1
المقادير:
قشطه -
صلصة طماطم -
اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن -
ثوم يفضل استعمال المسحوق -
بصل يفضل استعمال المسحوق -
بهارات الايطاليه(الاورغانو) -
ملح وفلفل -
جبنة برمجان .
الطريقة:
تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح
طريقة تحضير الصلصه :
يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
فاهيتا الدجاج..
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_472bc454f67e358a0e37f8ecda7d2b6eacd47fb3 31e9da6f2260e2782048e671&oneredir=1
المقادير:
مقادير الفاهيتا :
- 1 م.ص بهارات إيطالية*
- 1/4 م.ص بودرة الثوم
- 1/4 م.ص فليفلة حمراء مطحونة
- 1/4 م.ص فلفل
- 1 م.ك زيت نباتي
- 2 (كل واحد 6 أونصة) صدور دجاج بلا عظم و جلد مقطعة شرائح
- 1/4 إنش
- 1 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- 1/4 إنش
- 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى 12 قطعة جوانح
- 8 (8 إنش) خبز تورتيلا دافئة
- مقادير التزيين:
- جبنة موزاريلا مبشورة
- سور كريم قليل أو خالي الدسم
- صوص الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- و ممكن إضافة جبنة تشيدر مبشورة
- صلصة
- طماطم و خس مقطعين قطع صغيرة جدا (حسب الرغبة) * ممكن استخدام (عوضا عن البهارات الإيطالية) 1/4 م.ص من كل مما يلي: أوراق أوريغانو مجففة - أوراق مارجورام (مردقوش) مجفف - أوراق ريحان مجففة - 1/8 م.ص ميرمية
الطريقة:
- في زبدية صغيرة اخلطي معا البهارات الإيطالية
- بودرة الثوم
- الفليفلة الحمراء المطحونة
- الفلفل ثم افركي شرائح الدجاج بالخليط و اتركيها في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة
- سخني الزيت في مقلاة أضيفي الدجاج و اطبخي على نار فوق الوسط مع التحريك كل مدة (3-5 دقائق) أضيفي البصل و الفليفلة الخضراء و استمري بالطبخ 4-6 دقائق أضيفي الطماطم و استمري بالطبخ دقيقة أخرى **
للتقديم لفي الدجاج بالتورتيلا الدافئة و أضيفي من مكونات التزيين حسب الرغبة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] .com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_8d11ab01de9aec7b7e31a3cf4b4be74913eed243 84f3fc3030ad459da2e4e5bb&oneredir=1
الاسكالوب...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] o.com&hm__login=lovestory20008&hm__domain=hotmail.com&ip=10.13.36.8&d=d1718&mf=0&hm__ts=Sat%2c%2028%20Aug%202010%2000%3a59%3a59%20G MT&st=lovestory20008&hm__ha=01_405fba73bbf7d7f4e0ce5e743179df1d37fd6f20 7a574621ccb6b9ddefaa2fac&oneredir=1
المقادير:
فوفيليه أو فيليه 750 غرام
طحين و كعك مطحون 3 أكواب من كل صنف
بيض 3 بيضات
بقدونس مفروم ناعم 2/1 كوب من كل صنف
لب خبز إفرنجي 3 أكواب
حليب سـائل 2/1 كوب
الطريقة:
نقطع الفوفيليه الى 6 قطع بوزن واحد(125 غرام). ثم بمساعدة المطرقة الخشبية نبسط كل قطعة بشكل المربع أو مستطيل.
نمرر كل حبة بالطحين ثم بالبيض المخفوق ثم بالكعك المطحون، و تسمى هذة الطريقة بالباني .
ثم تقلى الإسـكالوب في زيت الوافر أو في المقلاة مع القليل من الزبدة حتى تتلون جيدا، ولكن نحرص على أن تنضج من الداخل
عواااااااافي..